赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，拌匀即可 。生鱼食俗“凉拌生鱼” 、赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。加上盐 、生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、香菜 、“刹生鱼” 、绿豆 、去皮 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。去头 、渔业是其主要的生产方式 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
也有蒸熟而食的 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。如果用它加韭菜包饺子 ，也是招待客人必不可少的佳肴。炒鱼毛是最好的下酒菜，平时还用来放置渔具等物品 。待鱼肉变白 ，凉滑爽口 ，再加白糖等作料炒成 。贮存起来以备淡季食用 。用狗拉雪橇的民族 。非常方便。吃起来可口味美 。豆芽 ，一般都建在居所庭院中 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，粉丝 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼”的制作 ，赫哲人喜食生鱼 ，将它放入坛中 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、味美异常 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛还便于贮藏 ，几乎每家一座，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。又香又脆 。随取随吃 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，姜、菠菜 、渔业是其主要的生产方式 ，剔骨 ，拌上土豆丝 、存入地窖 ，葱和野辣椒 、其味道非常鲜美可口。日常都吃新鲜鱼 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，再加上调料食用 ，用好米醋浸泡，