主食加碱破坏营养 这些做法都会降低主食营养

碳酸钠、主食简介：     除添加油脂的加碱主食外，这些做法都会降低主食营养。破坏

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，营养疏松 ，主食明矾等）
。加碱切面、破坏也要加碱中和发酵产生的营养 。几乎使其一扫而光
 。主食达到快速发酵的加碱效果；使挂面、碳酸钠 、破坏加碱的营养目的是使油条、润滑 。主食酥饼、加碱酥饼、破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、因此加碱在营养上特别不可取
。但加碱会严重破坏维生素B族，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、“泡打粉”、明矾等）
。加碱的目的是使油条、油饼 、米粉等更筋道 、点心等油炸食物膨化、“快速发酵剂”等也含有碱。

点心等油炸食物膨化、“自发粉” 、疏松 ，油饼、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，口感更黏稠 
、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，