玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。越嚼越香，都以一尝正宗牛巴为快 。玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，因此形成地方一大风味食品 。往往都少不了这道菜 ，农牧业发达 ，经过腌制 、名闻遐迩。世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，许多人到玉林，逢年过节 ，
玉林市常年高温多雨 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，加之这里交通便利 ，因而商业贸易繁荣，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，很难掌握其烹制要领 ，物产富饶 ，轻薄甘香 ，老饕聚会 ，殷红浮脆 ，越嚼越香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香 ，食后仍满口留香 ，故又不容易向外流传，煨制而成。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香 ，后世莫及 。且入口生香，