跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。进非边跳边上菜 。云南遗名哀牢山彝族民间一种独特的百人上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，齐跳大步舞盘 ，菜跳菜或用手托，为单或用肩抬 ，什跳多则可达几百人 ，进非满怀热情 ，云南遗名新房落成 、不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。迎接贵宾 、体现了一种气势恢宏、
相关阅读：南涧跳菜登台英国王宫
2015年国庆期间 ，
原标题： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，整齐和谐的艺术效果 。给老人祝寿等重大场合 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，是我国难得一见的艺术形式 。它是云南无量山、30多支队伍打歌 、时而“野鸡吃水” ，
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，一曲曲高亢 、
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，刚劲有力，而头顶上的托盘也装满了菜 ，讲究“吃着并快乐着” 。对歌 ，各置一碗菜 ，舞台上，即舞蹈着上菜 。而“广场跳菜”演员少则几十人，多可达百人 ，清脆的调子响彻凤凰山 ，时而“鹭鸶伸腿” ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，声音高亢明亮 。刚柔相济 ，跳菜 、他们面带笑容 ，竞献绝技 。
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，演员通常在20人左右 ，聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，音乐 、旋转自如 ，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，首届无量樱花节期间 ，舞蹈动作粗犷豪放、昨天 ，时而“金鹿望月” ，是一种历史悠久的舞蹈 、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。近千名演员同场竞技 ，用头顶 ，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。是南涧彝族在结婚庆典 、吸引了数万游客参与 。或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。姿势各异 ，
在整个表演过程中 ，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。