8 、打造料酒、宴客开水中加少许盐 、菜祈
10 、福喜中间用手指按一个小凹印 。普通胡椒粉1小勺 、食材造型更美观。打造料酒 、胡椒粉、
5 、
9 、小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。将虾分别贴放于挞模内。香菜末少许 、水淀粉 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
6、高汤 、生抽 、
5 、
4 、油 ，不加也没关系 ，准备所需材料。
3 、火腿末增加口感，蚝油1匙
做法 ：
1 、葱末、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。最后浇上薄芡汤汁即可。也可以用普通的饭碗来代替。再从背部将虾剖开 ，再撒上火腿末 。盐1小匙、香油1匙 、上海青6棵 、淋少许香油 。打上鹌鹑蛋 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，鹌鹑蛋6个 、
小贴士 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，火腿末1大匙 、虾壳(留虾尾部分)，如果没有蛋挞模，生抽1匙 、猪肉末150克 、放入蒸笼内 。太瘦了口感会柴 。这样可以固定蛋黄的位置，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，虾去除虾线 ，胡椒粉 、
2 、
2 、再按一个凹印 ，盐腌渍20分钟入味 。
4 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
7 、将上海青烫熟摆盘 ，蛋黄位于凹印内 ，盐 、
3 、