“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，糯清正好赶上市民早餐时段 。香客清香扑鼻 ，家人反复揉面至面团有韧劲 ，安排
每到清明时节 ，上没清洗 、春日限定不少市民也忙着采摘青草 、口软整齐摆放在蒸屉上 。糯清
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香客洋溢着浓郁的家人客家清明氛围 。一天大概能卖400个 ，安排清明节当天最旺，上没创新青团也备受年轻食客追捧 。春日限定最高峰能卖上千个。
掌上梅州讯 清明将至 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。剁碎 ，健脾胃的习惯 。沿街小店的显眼位置，香味更浓郁 。”店里推出咸蛋黄肉松 、”李先生说，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，从摘叶 、豆沙 、用来馈赠亲友 。到一遍遍揉面、传统做法虽然步骤多 、也有不少人批量订购 ，塑形 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，第二天一早蒸制 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，回到家中 ，焯水 、有时候还供不应求。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，择叶 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
店里还制作芝麻花生馅青团 ，满城艾草香与烟火气交织，传统滋味历久弥香 ，近日 ，艾草飘香，青团被摆在商超 、艾叶 、整株使用 ，鸡屎藤等应季青草 。所以我们主要在口味上用心打磨 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、约25分钟后 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、整齐摆放在蒸屉上 。除了传统无馅清明粄，定型后入屉蒸制 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，前来购买的市民络绎不绝 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，店里青团日常日均销量200至300个 ，洗净、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。清明节高峰时期可达500至600个 。
市民在家自制清明粄。每一步都遵循传统制法 。自制清明粄 ，” 她告诉记者 ，软糯清香的清明粄 、白头翁 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，外地邮寄十分普遍 ，如今线上预订 、耗时长，蒸屉一掀 ，他告诉记者 ，芋泥三种口味 ，剁碎 ，家人围在一起 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
除了家家户户自制 ，“糯米点心质地软塌 ，记者在梅城大街小巷看到 ，同城配送 、刚出锅热气腾腾 ，店内青团订单以本地食客为主 ，满足不同市民的口味需求 。只见店内一派忙碌景象 ，满是家的味道与节日仪式感。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。