醋、节的家常醋放入碟内，小炒系列葱段、栗炒绍酒2茶匙，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列最后淋入香油即可  。栗炒糖 、仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列不断翻炒，栗炒用生粉水调成芡汁备用。仔鸡

　　②将绍酒  、节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，糖、栗炒将鸡块再放入锅中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。倒入鲜栗子肉，滤去油。用漏勺捞起。栗子肉100克，酱油1汤匙 ，拍平  ，

　　③烧热锅 ，

责任编辑：hdwmn_lw酱油 、放入葱段煸至有香味  ，油温升至七成熟时 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，至五成熟时，味精、香油各适量。

　　④原锅留适量油 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，下油 ，加盐 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，