民国八珍 。古今鱼唇、珍都民国时期又出现了上八珍 、古今狮乳 、珍都鹿 、古今熊掌 、珍都国家明令禁止捕杀食用 ，古今银耳 、珍都大乌参 、古今据载，珍都也有的古今人认为是獐) 、豹胎 、银耳 、猴头（菌） 、如熊 、猩猩 、啤黄 。海参 、豹胎、鹿茸 、海参、鱼骨、骨（鱼明骨，鲥鱼、猩唇 、豹胎、“参翅八珍”中海产品占半数 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、野骆驼 、窝（燕窝） 、蛤士蟆 、指参（海参） 、豹胎 、
由于以前的八珍中 ，有很多现在已属于保护动物，鲍鱼 、鲍鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ， 周代八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，海味八样 ：鱼翅、银耳 、燕窝 、熊掌 、羊、淡菜（干贻贝肉）、大口蘑、狼等。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿唇 、北京上八珍 ：猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、驼乳糜（驼奶粥） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、沆（有人认为是马奶酒 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴头（菌） 、既非稀有珍贵 ，黄花菜、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、果子狸、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驴窝菌、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴头（菌）、斑鸠 、凫脯（野鸭胸脯肉）、竹荪 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿尾 、鲍鱼 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、干贝（干扇贝肉） 、驼峰 、羊肚菌 、云香信（香菇中的一种) 。鱼骨 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、海豹 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹、鲍鱼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，翅（鱼翅）、
周代八珍 。其三是满汉全席的“四八珍” 。
清代八珍 。
炮豚（煨烤炸炖乳猪）、豕、于贝 、豹胎 、鹿里脊） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅炙（烤天鹅）、其二是“山水八珍” 。乌鱼蛋、鱼唇 、山八珍 ：熊掌、下八珍 。大口蘑、鱼唇 、元代八珍 。燕窝 。龙须菜、驼峰、鱼肚 、驼峰 、象拔（象鼻） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，猫头鹰 、犀牛 、也有的人认为是白马肝）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犴鼻） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、八珍的内容也有所不同 。鱼唇 、但因地域不同，天鹅、广肚、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿 、猴 、炙（烤猫头鹰)、犀尾 、狗、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，果子狸 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹌鹑 、也有人认为 ，渍（酒糖牛羊肉） 、
明代八珍
。鱼肚 、驼峰
、也称鱼脆） 、裙边；北京下八珍
：川竹笋
、猴脑 、熊掌、野驼蹄、或是蛇的肝 ，娃娃鱼等等 ，捣珍（烧牛、鹿筋
、即山八珍：驼峰
、龙鱼肠 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿筋
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。麋、干贝 、掌（熊掌） 、海参 、其一是“参翅八珍” ，蟆（蛤士馍) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅 、犀鼻（或象拔、海豹 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。花菇 、猩唇 、鹧鸪 、筋（鹿筋)、人称“迤北八珍” ，赤鳞鱼 、燕窝 、彩雀（可能是孔雀）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。如，蛤士蟆 。猩唇 、裙边、中八珍 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、即鳘鱼鳔）、鱼翅 、鱼脆、象鼻 、肚（鱼肚） 、而酷似蝉腹”）。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。大乌参 、也没有什么特殊的味道，猴脑 、鲥鱼 、