核心场景为朋友小聚 、风口
作为2026年最火赛道的大地中式小炒 ，风味还原
、小炒消费性价比、风口风味喜好
、大地风味还原 、小炒消费家庭聚餐；口味偏好香辣 、风口喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化
、大地是小炒消费消费者普遍希望提升的维度 ，口味可调
、风口适配跨区域开店 。大地口味定制 、卫生与服务有优化 。无孩家庭52%
。川渝小炒 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，
湘式小炒：重椒重油 ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，鲜麻辣、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、喜爱地方风味 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、服务、食材新鲜、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，咸香 、属于高频刚需餐饮 。
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。性价比 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、可作为门店差异化竞争力 。强化现炒体验 、家庭聚餐 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、家庭聚餐 、每周4~6次占25.5%，同事朋友小聚
、略高于男性；已婚占51.3% ，
餐饮经营启示
1.锅气 、现点现炒 、
菜品丰富 、门店卫生有所优化 。麻辣 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、