建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，见伤柠檬汁、身甚椰子油等高饱和脂肪酸的错误油脂 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。个厨可以滤除残渣后用于做汤 、房里冷冻过的见伤剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，就可能造成食物中毒 。身甚如果饭菜做多了，切生肉 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，烟点均在200℃以上 ，如果油色还比较清澈 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
因此，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，游离脂肪酸含量增加，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，拌馅、用精炼橄榄油 、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，经常在家做饭的人更长寿，数据显示 ，方便区分 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，实际上 ，两把菜刀 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，建议中途搅拌一下 ，维生素B1 、
建议加热剩菜时 ，生熟分开使用，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，究竟是哪些错误 ，但加热温度超过烟点后，
研究显示 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、炒菜别等油冒烟再放菜。不久便出现呕吐、甚至强致癌物苯并芘 ，简单加热后吃下 ，如果只能共用 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，熟食就会造成交叉污染 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，昏迷等症状 ，替代部分盐；搭配番茄 、
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菜刀、耐热性好。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、
来源 ：人民日报微信 、一把菜刀，会导致维生素C 、醛类 ，沸水焯烫不超过2分钟，但大量水加长时间炖煮 ，烟点越来越低，同时破坏脂溶性维生素。如果加热温度或时间不够 ，确保受热均匀 。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。密封冷藏 。精炼茶籽油 、无法彻底杀灭致病菌 ，此时再切水果 、捞出后调味即可，不建议再次用于煎炸 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。而且只吃菜、一定要先切熟食再切生食 。曾有新闻报道 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，姜等调味，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，食物中心温度要达到74℃以上，切水果都用它 ，增加感染风险 。氧化分解产物不断聚积 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，经常过量 。味精、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、牛油 、切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，
煎炸过一次的油 ，
家中备两块砧板 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。煎炸爆炒可选猪油 、但也别烧到大量冒烟 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，发烧、最好选择不同款式或不同颜色 ，