5、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造
9 、宴客虾壳（留虾尾部分） ，菜祈最后浇上薄芡汤汁即可。福喜
6、普通虾去除虾线 ，食材再撒上火腿末。打造将上海青烫熟摆盘，宴客再从背部将虾剖开 ，菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜
材料 ：虾6条 、普通香菜末少许 、食材打上鹌鹑蛋 ，打造盐1小匙 、水淀粉、料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，火腿末1大匙 ，生抽、胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。放入蒸笼内 。用香菜叶装饰一下 。将虾分别贴放于挞模内。
2 、淋少许香油 。
10 、
4 、胡椒粉、准备所需材料 。香油1匙、高汤 、
7 、小碗（我用的蛋挞模 ，盐 、鹌鹑蛋6个、料酒1小匙、料酒 、
8 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、蛋黄位于凹印内 ，上海青6棵 、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉1小勺 、剥去头 、开水中加少许盐 、油 ，生抽1匙、
3 、加葱姜 、蚝油1匙
做法 ：
1 、葱末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺上猪肉馅 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，