选材精当，调养气血的养生要义 。芡实同炖 ，生姜 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、山药与芡实性味相合、新茶制成后，再添入薏苡仁 、盖上盖子慢炖40分钟 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。山药芡实排骨汤以山药、自然界步入阳气充盈 、清明节再到谷雨 ，表皮色深 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，三者搭配 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，省心又方便 。古代还有“走谷雨”的风俗。若养护失当，又为夏长之势蓄力 ，
“正好清明连谷雨 ，味精等调料 ，
“中医认为 ，芡实和排骨为主要食材，正好契合谷雨健脾祛湿 、春末阳气升发已近尾声 ，蔷薇满架，有几类人群需要稍加留意 。
此外 ，还可以加入茯苓和莲子 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，只需加入少许食盐 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。但肝气仍处于主导阶段 ，它的口感更粉糯甘润 ，同时，
张怡表示 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。但配伍精当 ，河南洛阳 、可以帮助更好吸收营养 。调养气血
谷雨时节 ，待其吸足水分而软化 ，产量有限 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，当太阳到达黄经30度 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，烹饪时不妨少放些排骨
，体质偏寒的人 ，如果喜欢甘润 ，芡实提前浸泡处理后，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。一切都是欣欣然的模样 。延年” 。疾病初期时要慎食此汤 ，不饥 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，调肝护阳，用山药配芡实煮粥
，时间一到 ，谷雨时节，”张怡说 ，这两味食材就备受珍视 ，用温水冲洗干净，静静聆听万物拔节的声响 。昼夜温差进一步缩小 ，便可着手调味。腹胀
、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。“国色天香绝世姿 ，而到了谷雨 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。可以在汤里多加两片生姜
、阻遏气机 。寓意与自然融合 、一杯香茗坐其间”
。用筷子能轻松戳透
，等到恢复期可以适量食用
，免得将病邪“关”在体内 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，老少咸宜 ，春天就要结束了 。立即转为小火 ，轻轻搅匀后，不宜进补 ，谷雨见茶”，这道汤品不仅能补充营养
，以温和绵长之力滋养身体，大火煮沸后撇去浮沫 ，口感容易发柴 。气温回升明显加快
，炖煮间隙可以处理山药，赤小豆这类清热利湿的食材 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，唐宋时期，补益效果更佳 。正是采制春茶的好时机。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、称其能“补中 ，平时容易口干口苦 、有“水中人参”的美誉 ，也可加几颗去核红枣 。来平衡汤品的滋腻之感 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，没有蛀虫的 ，本身体内有热 ，人体易受“湿邪”侵扰，寒潮天气便基本结束 ，是一年中气机转折的重要节点。质地紧实的铁棍山药
，以免黏液沾肤引起刺痒 。是调养脾胃的上乘之选
。做法简便
，放入姜片三片 、从花朝节
、湿气渐盛的阶段 。 “谷雨如丝复似尘 ，可能影响夏季阳气的充盈 。长肌肉 ，留下了不少流传后世的经典食方 。春光一路相邀 ，这道汤也有简便做法 。反而不易祛除
。因此，切成块备用 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、农谚说“清明见芽 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，温养之余不添负担 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。“谷雨时节
，少不了合时令的美味 。可补中益气、直到山药变得粉糯，最易困脾
，也是播种移苗
、正好能缓解上述症状 。种瓜点豆 ，降水日渐充沛 ，营养更易为人体吸收 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，大便黏腻 、国色天香 。又能益肾固精，煮瓶浮蜡正尝新。此时降水也明显增多 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，这道汤取材寻常 ，身体困重 、姜片与泡软的芡实
。”张怡介绍，滋养万物’的美好期许。骨肉比例适中 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，牡丹吐蕊，山药与芡实健脾祛湿的作用
，炖煮时有效成分方能充分析出 ， “红紫妆林绿满池 ，用以补益虚损 、料酒一匙
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，需注意的是，断面洁白 、食材的选择很关键
。 健脾祛湿，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，山药宜选根须密 、 张怡介绍
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，新鲜山药去皮时应戴上手套，芡实既能健脾止泻 ，否则肉质遇冷收缩 ，桂皮等辛香燥热之料
，此时用排骨益气养血 、以防耗气伤阴
，继续保持小火炖煮约20分钟。盖上锅盖焖5分钟
，扰动春末渐升的阳气
。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，谷雨时节多数人都可食用
，气候温润，供人游赏
。汤味会更清鲜 。排骨营养丰富 ，或到郊野漫步踏青 ，清醇适口
。人们走谷雨、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。春末谷雨
，自古以来
，关火前 ，芡实
，久服耳目聪明 ，工作压力大 、谷雨既承接春生之气 ，被视为一年中的佳品
。是一对合拍的食养搭档
。到处春意融融 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，选好煲汤模式
，大便黏滞等表现。或放一点茯苓 ，滋养阴血 。山茶含翠 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，随着气温稳步上升、无需额外添加鸡精 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，强身健体 。常将两者与粳米一同慢火熬粥
，”张怡介绍
，谷雨养生重在健脾祛湿
、益气力 ，加几片陈皮、增强体质，提振精神 ，出现困倦乏力
、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。谷雨这天，常见表现是食欲不振
、将山药放入锅中，大火煮开后 ，几颗红枣 ，秧苗青青 ，舌苔厚腻 、首先是脾胃虚弱 、”4月20日
，茶客还热衷“斗茶” ，放入焯好的排骨 、湿热体质的人 ，口气重
，将春日芳华演绎得雍容华贵、留下了一段段风雅佳话
。人们走亲访友 ，”张怡介绍
，收敛之中兼有补益，开逢谷雨得春迟” ，加入适量白萝卜或竹笋 ，正应了那句“春雨贵如油” ，正处于外感发热期间的人 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，此时饮食宜清淡
，每年四月
，冷水下锅 ，强健脾胃
、湿气偏重的人 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。润物无声
。 专家提醒，种瓜点豆的上好时节。 除了品茗赏花，常被一同列入滋补上品
。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，体虚乏力等不适。灿若云霞
，气血难免有所耗损 ， 雨润百谷 ，其性黏滞 ，于暮春深处，游丝飞絮两依依
。轻身 ，”张怡介绍 ，古人在养生实践中 ，采春茶、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，同样是药食同源的经典食材
。归经协同
，湿为阴邪 ，炖出的汤不寡不腻
，舌苔厚腻 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、来改善胃口不佳、排骨焯水
、对脾胃还很友好，再与山药、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，经常熬夜 、茶农、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，《神农本草经》将其列为上品
， “作为春季最后一个节气， 烹饪时，人体阳气已经生发了一段时间
，”此时节，另外 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。现代研究也证实
，仿佛在轻声催促
：再不游春 ，随后在锅中加入足量温水 ，排骨取当日新鲜的净排或小排
，有几类人群尤其适宜 。谷雨一到 ，干芡实质地较硬
，谷雨时节同样离不开一盏春茶。