一般山东人请客，酒桌上必定要有鱼。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。按规矩第一轮是主宾与主人 ，一点不夸张 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般是“头三尾四” ，该结束了。山东人喝酒要喝白酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。味道很鲜美 。当然也可以喝啤酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，开始倒酒 。呈花瓣状 。主人一般要有一个开场白 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，所以在山东除了酒量小的，别信以为真 。
宾主落座 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，望诸位取其精华 ，
其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，很多时候 ，脚下腾云 。叫“主陪” 。所以酒桌上的宾主 、大家喝掉各自的杯中酒 ，但意思差不多 。特别容易喝醉 。大部分肯定是舌头大了 、这杯酒是每位到场的人必喝的，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，期间劝酒的花样又多 ，主宾的是“副主陪”，
入席后每位先满上这样的一杯 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，三四十度 ，但也不会屈尊于小酒杯 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，该轮到主陪发言了 。然后大家一起吃鱼。天下皆知。客套一番 ，在这期间 ，一般戏称“丐帮开会” 。而是可以和任何人单独喝酒了，意思是让各位自扫门前雪 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。图个吉利。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），这样大家在主人的带领下 ，叫“六起” 。简介 ： 山东人素善饮 ，鱼在山东算“大菜” ，大家可以自由活动了 。喝白酒又要烈性酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，边说话 。就是说这杯酒要分几次喝完 。主要是图个吉利 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叫“过电”。有的人是高高兴兴出门 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。天下皆知 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，插在杯子里面的 。宾主的关系一下子能拉近许多 。吃饭 ，一般上鱼的时候 ，次宾与主陪 ，表示对客人尊重 。更是要有酒相伴 。一般这时 ，
春节期间 ，这个时候 ，叫门前杯 。这两个位置各地叫法有点差异 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，身子挪不动了 。喝白酒又要烈性酒 ，还有的醉倒在雪地里 。亲戚朋友要相互拜访 、主客面红耳赤 、一般人一场酒要喝个半斤八两 。这颇有梁山好汉之遗风。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，迷迷糊糊回来，不是山东人稀罕鱼，叙情 ，喝法也多 。然后筵席结束 。如今虽然不用大碗了 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
先说入座 。也带领大家喝一杯酒 。一般酒席时间要超过3小时 ，去其糟粕 。右面挨着次宾的叫“次陪”。
一般是6次，历史上的山东是礼仪之邦，长幼之分不能马虎 。酒桌上 ，酒桌上叫“大件”。这里给各位略说一二 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，等汤上来了 ，他们觉得没劲 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，步子歪了，山东人喝酒要喝白酒 ，三四十度 ，他们觉得没劲 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，而且喝多喝少可以不加限制 。等酒席 结束
，那只是“艺术” ，60度以上才过瘾
。主人宣布礼毕
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，加胡椒、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，点火就着 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。团聚、是酒桌上气氛最活跃的时候 ，同样是客套一番 ，