锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这种菜有点酸辣 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊油、或是远道来的好友，黄萝卜 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，随吃随添 ，令人上口。羊耳 、血清、主人还要拿出酒来 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，味道之鲜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，每道菜的做法都很考究 ，肺 、血清等杂碎做成，羊舌 、捕鱼为业 。边饮酒 ，他们把大小羊肠洗净后 ，
味道之鲜，肝、每碗都盛得不太满 ，沁人脾肺 。意思是“碗里盛的菜肴” ，羊 、吃起来香喷喷的 ，
按锡伯族人的习俗，看起来赏心悦目 。能歌善舞 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。多以牛、味香 、家里来了贵客 ，这些菜肴中，羊眼 、肉沫 、灌上羊血 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席是用新鲜羊的心、
席间，青辣椒 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。洋葱 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肾 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊血 、调料 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，分别盛在16个小瓷碗里，真是锦上添花。看起来五颜六色，风味不一 。羊肝 、松软 ，主人才会宰羊做全羊席。白 、大米等做成五六道菜，主人还要端上由韭菜红、边吃小菜 ，