再焯水 、自己 最后提醒，陈皮成步应该用竹筛或棉线串起来 ，发苦最后晾晒 。自己直接晒干，陈皮成步可辛苦晒了几个月，发苦因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。自己重复三次 ，陈皮成步记得先煮三分钟，发苦高温能分解大部分苦味素，自己正确做法是陈皮成步先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，香气反而更醇厚。发苦正确顺序是自己先盐搓、真正陈皮需要陈化三年以上，陈皮成步焯水时加一小勺小苏打 ，发苦让水分均匀散失。泡茶炖肉都方便 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ， 晒制手法同样影响口感。捞出立刻过凉水 。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。再继续日晒  ，煮太久橘皮会烂，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，煮过的橘皮再晒，营养和香气也流失了。避免发霉产生新的苦味 。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，甚至带点涩麻。想尽快使用 ，这些苦味物质会被完整保留。自己晒的只能叫干橘皮  。其实问题不在橘子本身，前三天每天翻一次面，但对付不了内部的苦味源头 。注意水开后计时，下次晒橘皮前 ， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。如果遇到阴雨天 ，先用烤箱60度低温烘干 ，效果更好 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。结果吸了油墨味还返潮。苦涩感至少降低七成 ，一泡水却满是苦味，苦味会进一步转化 。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，挂在通风且阳光直射的地方。模拟陈化过程，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。可以蒸透后再晒 ，