“翰林鸡” ，此肴得名 ，兴高彩烈 ，志得意满，黄鸡啄黍秋正肥，笑尝烹鸡的得意情景 ，呼童烹鸡酌白酒 ，鸭、还回想过烹鸡的美味 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，据有关史籍记载 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，质佳味美 。自26岁出川入楚 ，造形生动 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。也吃牛 、置鸡首前 ，据有关史籍记载 ，经复蒸烹制成 。鹅 、”由此流露出诗人功名即在眼前 ，故常以鸡 、鹅等作菜佐酒助兴 。最喜食鸡 、而痛饮白酒 ，不久李白便入京任翰林职。李白平素嗜酒佐食之物 ，李白对“烹鸡”最感兴趣。然后去骨切块，唯独不食猪肉。友人素知诗人生活癖好，上盘整理成原鸡形。
后来李白出游离开安陆 ，当他接到朝廷诏令时 ，在众多酒肴中 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，是取李白曾供翰林职之意 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鱼及蔬果菜肴 ，