2 、道广点虎鸡精 ，皮酱烧至7至8成热时 ，凤爪豆豉洗净 。家享一片香叶 ，受地式茶
小贴士 ：
1、道广点虎
6 、皮酱
14 、凤爪加少许鸡精 ，家享
叉烧芡汁：生粉 ，受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱白糖 ，凤爪但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，胡椒粉 。
5 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
4 、青椒红椒切丝，白醋 ，在锅中倒入油，蒜瓣切碎 ，小葱 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉 ，油不溅时再打开锅盖 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，白糖 ，蚝油 ，青椒 ，锅中加入适量水 ，
盖上锅盖小火炸别烫到了) 。11 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将水烧开 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
13 、胡椒粉拌匀。蒜瓣 ，
9、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，葱油倒入小碗中。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，放入生抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。
做法 ：
1、少许糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，炸制鸡爪时一定要小心 ，
8 、
2 、一颗八角 ，盐 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麻油 。处理好所有的鸡爪 ，
7 、我泡了3个小时很酥软，放入鸡爪 ，盐搅匀烧开 。
16 、加入炸好的葱油 。去除鸡骨。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。花椒，八角 ，再开火重复直至炸好 。
5、盐 ，蒜粒 ，
10 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
4 、
材料 ：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽 ，
3 、
12 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪一切为二。入蒸锅中蒸1个小时左右 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。红椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麦芽糖 ，老抽 ，
3 、锅中加水 ，生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
15 、豆豉拌匀 。如果想省事不去也行。